Jamón Serrano Gran Reserva Duroc Nobleza Castellana

El Jamón Serrano Gran Reserva Duroc proviene de cerdos de raza Duroc, originaria de EE.UU., y es la única permitida para cruzarse con el cerdo ibérico. Se caracteriza por su alta infiltración de grasa, que le da jugosidad, un sabor suave y ligeramente dulce, y una textura tierna.

El Jamón Serrano Gran Reserva Duroc de Nobleza Castellana es una pieza que combina la tradición del jamón serrano con las cualidades únicas de la raza Duroc, reconocida por su excelente infiltración de grasa intramuscular. Este veteado, similar al del cerdo ibérico, aporta una jugosidad característica y un sabor más redondo e intenso en comparación con otras variedades de cerdo blanco.

Su proceso de curación, que supera los 15 meses, permite que la carne alcance un equilibrio perfecto entre textura y aroma. El resultado es un jamón de tono rojizo atractivo, con matices brillantes que evidencian su calidad. A diferencia de otras razas, el Duroc ofrece piezas de mayor tamaño, fruto del mayor peso que alcanzan estos cerdos, lo que se traduce en un jamón generoso tanto en volumen como en sabor.

En boca, se aprecia una textura tierna y menos fibrosa, que se deshace con facilidad, acompañada de un perfil gustativo suave y ligeramente dulce. Esta particularidad lo convierte en un producto versátil, capaz de satisfacer tanto a quienes buscan una experiencia intensa como a quienes prefieren sabores más equilibrados.

Con un consumo preferente de hasta 270 días, se recomienda conservarlo en un lugar fresco y seco para preservar todas sus cualidades. Además, puedes elegir entre formato de pieza entera con hueso o prácticos sobres de 100 gramos loncheados a cuchillo, para que elijas la opción que mejor se ajuste a tus necesidades.

Industrias Cárnicas Villar

Embárcate en un viaje culinario con el legado de excelencia que define a Industrias Cárnicas Villar, una venerable empresa familiar con más de seis décadas de maestría en el mundo del cerdo ibérico y blanco. Fundada en 1960, la familia Villar Hernández ha sido pionera, manteniendo un firme compromiso no solo con la calidad superior de sus productos, sino también con el desarrollo económico y social de la provincia de Soria. A lo largo de los años, la empresa ha escalado nuevas alturas, convirtiéndose en un faro de la industria cárnica española.

En 2018, la empresa dio un salto cualitativo al unirse al Grupo Empresarial Costa, una entidad líder en la producción porcina en España y una de las ganaderías más destacadas a nivel europeo. Esta alianza estratégica ha consolidado aún más la robustez de Industrias Cárnicas Villar, ofreciendo una cadena de suministro más resiliente y fiable desde la granja hasta tu mesa. El Grupo Costa Food se destaca por un enfoque integral hacia la calidad, garantizando la excelencia en cada fase del proceso productivo.

La infraestructura de Villar se extiende por ubicaciones estratégicas como Los Rábanos (Soria), Burguillos del Cerro (Badajoz) y Murcia (Balsapintada). La planta principal en Los Rábanos es un monumento a la simbiosis de tradición e innovación, equipada con 47 secaderos para jamones y paletas y 28 secaderos para embutidos, todos vigilados las 24 horas del día. En Burguillos del Cerro, el énfasis está en los productos ibéricos, muchos de los cuales lucen el sello de calidad de la Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura“. Situadas en entornos idílicos y bañadas por aire puro, estas instalaciones son el terreno donde los productos de Villar adquieren su singular bouquet y paladar.

Pero la excelencia de Villar no se detiene en sus productos. La responsabilidad social corporativa es un pilar inquebrantable de su filosofía empresarial. Su enfoque es integral: van más allá de ofrecer delicias culinarias de alta gama para incluir la promoción de un estilo de vida más saludable y el apoyo a comunidades desfavorecidas. Además, su portafolio incluye opciones para todos los bolsillos, desde exquisiteces hasta alternativas más saludables como jamones con contenido reducido de sal.

Jamón Serrano Gran Reserva Duroc Nobleza Castellana